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HISTORIA DE MANJAR BLANCO O DULCE DE LECHE

El origen del Manjar blanco en nuestro país no es conocido, sin embargo existen razones fundadas que asignan el origen de este producto a la zona del Río de la Plata en Argentina, en donde se conoce como Dulce de Leche y con este nombre es difundido a nivel mundial.

El Dulce de Leche es un producto de gran consumo en todos los países

Latinoamericanos, tomando diferentes nombres de acuerdo al país. En el Perú se le denomina “Manjar blanco” en Ecuador se conoce con el nombre de “Manjar de Leche”, en Colombia como “Arequipe”, en Argentina, Uruguay y Paraguay se le denomina “Dulce de Leche”. Asimismo su consumo se ha difundido y está en creciente expansión en los Estados Unidos y Europa.

El Manjar Blanco es un producto obtenido por concentración mediante el calor, en todo o parte del proceso de la leche cruda o leches procesadas aptas para la alimentación con el agregado de azúcares y eventualmente otros ingredientes y aditivos permitidos hasta alcanzar los requisitos especificados en la Norma Técnica Peruana 202.108 (1987) "Dulce de Leche o Manjar blanco".

También se entiende por “Dulce de Leche" al producto obtenido por concentración de la leche adicionada de sacarosa por evaporación atmosférica o al vacío, aromatizado o no, con el agregado de materias aromáticas naturales autorizadas.

Se podrá elaborar con leche entera de vaca o parcialmente descremada, en polvo, crema de leche o con una combinación de todos estos productos¹.

La lúcuma es un árbol frutal originario del Perú y del norte de Chile, solo se halla en la región del sur hasta una altitud de 2000 m.s.n.m, se encuentra en zonas bajas de clima cálido y seco.

El empleo de la lúcuma fresca es limitado por algunos factores como el bajo contenido de humedad de la pulpa que le da una consistencia harinosa poco usual, la falta de uniformidad en la calidad.

Su principal uso comercial en la actualidad en el país, es para la fabricación de helado.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

VISIÓN

GREEN FIELD PERU S.A.C. es una empresa exportadora de manjar de lúcuma, busca consolidarse en el mercado norteamericano a través de nuestro producto como alternativa diferente para un mercado exigente otorgándoles calidad, buen servicio e innovación en todo momento, logrando así posicionarnos como los líderes en la comercialización.

MISIÓN

Somos una empresa dedicada al desarrollo y comercialización de productos con alta calidad; satisfaciendo las expectativas y necesidades de nuestros clientes que gustan de  alimentos naturales.

VALORES

v  Integridad

v  Responsabilidad

v  Trabajo en Equipo

v  Eficiencia

v  Compromiso

HISTORIA DE LA EMPRESA

GREEN FIELD PERU S.A.C es una empresa fundada en junio del 2010, la cual está conformada por 3 socios y compañeros de la carrera de Administración de Negocios. Brindamos una presentación innovadora de uno de nuestros principales productos bandera como lo es la LUCUMA, segmentando a nuestros potenciales clientes por la tendencia  constante a buscar nuevos sabores de frutos exóticos. Este producto ha sido desarrollado en base a los estándares exigidos por el mercado norteamericano pues hemos considerado a ESTADOS UNIDOS como nuestro primer mercado, para luego poder abrir nuevos mercados en equilibrio a desarrollar nuevos productos.

Nuestra política es brindar un producto de alta calidad, está enmarcada en la normativa legal, profesional y operativa. Nuestros recursos nos permiten brindar el manjar de lúcuma con alta calidad.